Chef - Cheffe de Partie H/F - 45

Le domaine hôtelier "Les Hauts de Sancerre", est situé à moins de deux heures de Paris, s'étend sur 4,5 hectares. Ce "village dans le village" comprendra quatre bâtiments, dont le château de Sancerre et la tour des Fiefs, emblématiques de la région viticole. À terme, le domaine offrira 27 chambres, un SPA, un restaurant, un potager, une piscine et de nombreux autres services.Dans le cadre de notre restaurant gastronomique L'Atelier des Cèdres, nous recherchons un(e) chef de partie passionné(e) pour rejoindre une équipe jeune et ambitieuse.

Sous la responsabilité du chef, vous serez en charge de la mise en place, de la préparation et du dressage des plats dans le respect de l'esprit de la maison : une cuisine entre bistronomie et expérience, ancrée dans le terroir de Sancerre et tournée vers la créativité.

Missions principales :
Participer activement à l'élaboration et à la production des plats selon les standards du chef.
Garantir la qualité, la régularité et la précision des envois.
Assurer la mise en place, le rangement et l'entretien de votre poste.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).
Collaborer étroitement avec les autres membres de la brigade pour maintenir une ambiance de travail positive et exigeante.

Profil recherché :
Formation en cuisine et expérience réussie en restaurant gastronomique (2 ans minimum souhaités).
Passion pour le produit, curiosité culinaire et sens du détail.
Esprit d'équipe, rigueur et envie de progresser dans un environnement stimulant.
Goût du travail bien fait et respect des valeurs de la maison.

Nous offrons :
Un environnement de travail inspirant, au coeur d'un domaine hôtelier d'exception.
Une équipe à taille humaine et un projet évolutif.
Des perspectives d'évolution au sein du domaine.