Cuisinier - Cuisinière H/F - 45

Descriptif :
L'EHPAD recrute un cuisinier pour service restauration
L'établissement est composé de 65 agents. Vous êtes rattaché à la Directrice.

L'équipe de professionnel, est constitué de :
3 cuisiniers dont le poste à pourvoir
Poste à pourvoir dès maintenant à 50% ou 100%
Vous serez en lien avec l'infirmière coordinatrice et la diététicienne dans l'élaboration des menus.

Vos missions :
Réceptionner les commandes
Respect de la veille règlementaire sur l'aspect sanitaire
Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction à J +1 avec remise en température
Gérer les non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
Mise en place des repas + service en salle à manger
Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation)
Réaliser des préparations spécifiques liées aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendue pour des personnes âgées
Nettoyer, désinfecter des secteurs de travail en suivant la norme HACCP

Compétences et qualités requises :
Rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe
Horaire en 12h : 7h30 - 19h30 / 1 weekend sur 3