Agent Polyvalent de Restauration - Nemours H/F - 45

Ancienne capitale du Gâtinais français, Nemours bénéficie d'une situation géographique privilégiée au coeur de la vallée du Loing, à l'orée de la Forêt de Fontainebleau.
Située au sud du Département de Seine-et-Marne, à 75 km de Paris, la commune est desservie par un réseau routier, autoroutier et ferroviaire la reliant à la capitale en une heure.
La cuisine centrale assure les repas des écoles maternelles et élémentaires de la ville de Nemours, D'Aufferville, de Beaumont du Gâtinais et de Darvault ainsi que du centre de loisirs et du foyer pour personnes âgées (environ 1200 repas / jour en période scolaire, 100 repas /jour pendant les vacances).

POSTE

En cuisine : Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire et du chef de production culinaire, vous intégrerez l'équipe de production composée d'un second de cuisine-pâtissier, d'un chef de partie, d'un commis et de 6 agents polyvalents de restauration et vous participerez à la préparation et à la confection des repas ainsi qu'à l'entretien des matériels et des locaux.

En réfectoire : Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous participerez à la préparation et à la distribution des repas dans un réfectoire. Vous assurerez et veillerez à l'entretien des matériels et des locaux.

MISSIONS

En cuisine :
Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : désinfecter et éplucher les légumes
Participer à la confection des plats et des desserts
Appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité
Entretenir le matériel et les locaux
Gère et contrôle le stockage des marchandises lors des livraisons et rend compte au chef de cuisine des entrées et sorties des produits.

En réfectoire :
Distribuer et servir les repas
Entretenir le matériel et les locaux