Desosseur H/F - 45

Au sein de notre laboratoire de préparation, vous êtes le premier maillon de la chaîne de qualité. Votre rôle est crucial pour garantir des pièces prêtes à la vente ou à la découpe finale.

Désossage et Parage : assurer le désossage, le dégraissage et le parage des carcasses (boeuf, veau, porc, agneau) avec précision et rapidité.

Optimisation de la matière : maîtriser les rendements matières et limiter les pertes pour garantir la rentabilité du rayon.

Sécurité et Hygiène : appliquer strictement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité (port des EPI, entretien du matériel).

Traçabilité : veiller au respect de l'étiquetage et du suivi des lots de viande.

### Votre Profil : un(e) technicien(ne) rigoureux(se)
Expertise métier : Vous possédez une formation en boucherie (CAP/BP) ou une expérience significative en atelier de découpe ou en rayon boucherie traditionnelle.

Dextérité : vous travaillez avec précision, rapidité et une parfaite maîtrise des outils de coupe.