Cuisinier H/F - Service Public

Vous êtes rattaché à la Directrice.

L'équipe de professionnel, est constitué de :

1 responsable à 20 % sur site et 80 % sur EHPAD La Chanterelle COULLONS

3 cuisiniers dont le poste à pourvoir

Vos missions :

- Réceptionner les commandes
- Respect de la veille règlementaire sur l'aspect sanitaire
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction à J +1 avec remise en température
- Gérer les non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire)
- Mise en place des repas + service en salle à manger
- Rectifier si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation)
- Réaliser des préparations spécifiques liées aux alimentations adaptées, aux textures et aux formes/volumes qui peuvent être attendue pour des personnes âgées
- Nettoyer, désinfecter des secteurs de travail en suivant la norme HACCP

Horaire en semaine 7h : 7h30 - 14h30 ou 12h30 - 19h30

Horaire le weekend8h: 7h30 -15h30

1 à 2 weekend par mois

CDD renouvelable.

Compétences et qualités requises :

- Être titulaire d'un CAP Cuisine
- Une expérience en cuisine collective serait un plus.
- Rigueur, ponctualité, disponibilité, esprit d'équipe

• Préparation des repas
• HACCP