Cuisinier - Cuisinière H/F - Hotel de la Gloire
Cuisinier - Cuisinière H/F
Hotel de la Gloire · Montargis - 45 · CDI
Les missions du poste
Vous secondez le chef au sein d'un restaurant gastronomique.
Vos missions : définir, mettre en oeuvre la production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
(participation à l'élaboration des menus, préparation et dressage des plats...)
Vous avez impérativement le CAP cuisine et idéalement une expérience récente de la cuisine traditionnelle française.
Amplitude horaire : 9h - 14h30 / 19h -22h30
Repos les mardis et mercredis + lundi soir en saison hivernale.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Législation alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparer les viandes et les poissons,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Législation alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparer les viandes et les poissons,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Compétences requises
- Préparation des repas
- Français
- HACCP
- Chaîne du froid
- Production culinaire
- Sécurité alimentaire
- Dressage des plats
